大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下鱿鱼怎么做才好吃的问题，以及和鱿鱼怎么炒的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
本文目录
一、鱿鱼怎么炒
爆炒鱿鱼，家常菜，口感筋爽，海味浓郁，味道鲜美，为世人所喜，做法多样。爆炒好吃，被人炒鱿鱼则浑身不爽啊，哈哈。
下面分享两个爆炒鱿鱼的做法，希望能帮到你。
用料：鱿鱼500g、蚝油30g、生抽30ml、花椒8g、尖椒50g、孜然粉10g、小葱50g、香菜根据口味添加、小米辣适量、白芝麻适量、干辣椒10g
在水中加入盐，将鱿鱼焯熟沥干备用
干辣椒、花椒爆香.加入葱加蒜翻炒一会儿，加入一半生抽.加入尖椒、洋葱小米辣翻炒，加入蚝油、剩下的另一半生抽、孜然粉翻炒均匀
加入沥干的鱿鱼翻炒，加入香菜翻炒均匀.盛盘，撒上白芝麻
干辣椒、小米辣、尖椒可以根据自己的口味选择放入的量
用料：鱿鱼须350g、尖椒3根、洋葱0.5个、姜末10g、生抽20g、糖1g、盐1.5g、料酒8g、食用油15g
洋葱切块，尖椒切滚刀块。姜、蒜切末。
处理好的鱿鱼洗净，鱿鱼鱼身切圈。鱿鱼须根根分开。
烧一锅热水，煮沸后倒一点料酒，放入鱿鱼，焯烫至鱿鱼卷起，捞出备用。
去鱿鱼的腥味，焯完水的鱿鱼熟得更均匀。
锅中倒油，中小火爆香姜蒜，放青椒、洋葱炒至断生。
倒入鱿鱼，转大火翻炒。加生抽、糖、盐炒匀。
要猛火快炒。放一点糖可以提味。
1、鱿鱼太老容易咬不动，所以焯水和炒的时间都不要太长。
2、尖椒比较辣，不吃辣的可以用不太辣的青椒。
二、冻鱿鱼怎么炒好吃又嫩
炒鱿鱼一定要大火快炒，尽量减少鱿鱼在锅里受热的时候，否则炒出的鱿鱼就会出现咬不动的情况。鱿鱼下锅后，马上划散，让其均匀受热。下锅之后的鱿鱼，快速爆炒，味道调好之后马上出锅，不能耽搁。
若是嫌自己的手脚慢，不妨提前用调味料把鱿鱼拌匀，这样下锅后，直接大火快速翻炒即可。（新鲜的鱿鱼自身鲜香味足够，无需添加过多的调味以免掩盖原有的鲜香，只用盐、料酒和味精调味，味道纯正。）鱿鱼炒多久：焯水后的鱿鱼爆炒2-3分钟即可。
炒鱿鱼好吃最大的一个关键点就是炒之前先焯水，焯一下再马上用爆炒更加减少了鱿鱼在油锅里的时间，减少营养流失，口感也比较脆，不至于很硬很柴。
焯水多久：焯水的时间长短要控制好，一般从入锅到出锅约为10～15秒刚刚好。（入锅时的水温要控制在80度左右。）
用水冲洗鱿鱼，找到鱿鱼外面一层黑黑的皮,剥掉。这一层皮假设留着的话，会让鱿鱼在烹饪的过程中变得非常坚硬。从切开的边缘处可以很容易撕开。撕好后是干净白嫩的一片。
买来的假设是干鱿鱼，必须要充分的泡发，这样炒的鱿鱼才嫩。使鱿鱼胀发均匀捞出，用清水冲洗干净。当然，假设是鲜鱿鱼，就不需要泡发了，但要保证鱿鱼足够新鲜。
鱿鱼下锅爆炒之前，一定要彻底沥干水分，这样才会干香脆嫩，若是带水进锅，会延长炒制时间从而影响口感，味道也差。
三、鱿鱼尾怎么炒好吃
1、首先把材料准备好；青、红椒、姜切丝。
2、接着将鱿鱼须洗净，切成一条条，用少许盐和料酒腌制一会。
3、然后将锅里放少许油，烧热后放鱿鱼须煸炒一下盛出待用；另起一锅，爆香姜丝。
4、接下来放入青红椒炒至断生，放入鱿鱼须同炒。
5、最后调入辣椒酱、生抽，拌炒均匀即可。
四、冷冻鱿鱼须怎么炒好吃的做法
1、用料鱿鱼须三条老干妈洋葱半头香葱两颗葱姜盐植物油糖鸡精十三香料酒酱油
2、然后放入热水中倒入料酒焯一下捞出
3、热锅凉油，油温七成热时倒入葱姜末炒香
4、倒入焯好的鱿鱼，煸炒至鱿鱼变软变色
5、然后放入老干妈两勺、料酒一勺、酱油、盐、糖适量迅速煸炒，炒好后撒上鸡精和少许香葱末出锅即可
6、用料鱿鱼适量烧烤酱适量蚝油适量甜面酱适量蒜蓉辣酱适量白砂糖适量食用油适量洋葱适量辣椒粉适量孜然粉适量白芝麻适量葱花适量
7、处理鱿鱼。鱼放在案板上，须、身体等相应切断，单独将身体在边缘切花刀，随后装盆穿签。
8、调料汁。盘里放入5大勺烧烤酱、1大勺蚝油、半勺甜面酱、1大勺蒜蓉辣酱、半勺白砂糖、1大勺食用油，把它们搅拌均匀。
9、拿出平底锅，倒油，油热后放入洋葱碎，爆香后放入鱿鱼串开始制作，反复按压鱿鱼，刷酱料，翻面反复按压，直到熟了为止。
10、熟后撒上辣椒面、孜然粉、白芝麻、小葱，出锅。
五、尤鱼片怎么炒好吃又嫩鱿鱼
要让鱿鱼片炒出来又好吃又嫩，可以参考以下几个技巧：
1.快速炒熟：鱿鱼片的烹饪时间非常短，所以要用大火快速炒熟，避免过度煮熟导致变硬。
2.提前处理：在下厨前，先将鱿鱼片稍微拍松或用盐水浸泡几分钟，这可以帮助鱿鱼保持嫩滑，并去除鱿鱼的腥味。
3.适当腌制：将鱿鱼片用一些淀粉、料酒和盐腌制一段时间，约15分钟左右，这样可以增加鱿鱼肉质的嫩度和口感。
4.快炒节奏：将锅预热后，加入适量的油，等油开始冒烟时，迅速将鱿鱼片倒入锅中。边翻炒边迅速翻动，保持短时间高温爆炒，可以保持鱿鱼的嫩滑口感。
5.加入配料：可以根据个人口味加入一些葱姜蒜、辣椒、豆瓣酱或其它喜欢的调料，提升味道的层次感。
6.出锅及时：鱿鱼片炒好后应及时出锅，避免过度烹饪导致口感变硬。
希望以上建议对您有帮助！祝您烹饪成功，享受美味的鱿鱼片！
六、熟的鱿鱼怎么炒好吃又嫩窍门
1.将鱿鱼整只放入沸水中用中火氽3分钟，取出后，放入卤水中微火卤30分钟。
2.取一锅，放入色拉油，烧至七成热时，放入洋葱末煸炒出香，加入沙拉酱、海鲜酱、黑胡椒粉、味精调成汁备用。
3.取一铁板烧至九成热，铺上一张叠成小船的锡纸，将卤好的鱿鱼筒沿头尾打上间距为1厘米的直刀，然后放在锡纸内，浇上调好的汁上
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