Hi，大家好，今天来为大家分享椒盐仔排煮熟后怎么的一些知识点，和椒盐仔排怎么做的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
一、椒盐仔排怎么做
原料、猪排1000克，料酒20克，姜丝10克，胡椒25克，花椒10克，盐10克，花生油1000克（实用50克），芡粉50克，
1、猪排斩成2寸长块，加料酒，姜丝，少许盐，阉半小时。
2、锅中加油，油温8成，芡粉加清水搅拌，做成浆以能挂上猪排不掉浆为好。
3、猪排放入浆中挂上糊。入油锅中炸，至金黄色时，取出放入盘中。
4、洗净锅，胡椒、花椒磨成粉、加盐，微火培至香辣。（此步关键）置至炸好的排条上即成。
因是在家中自己食用，所有装饰，围边都免，有味即可。祝好。
二、排骨汤炖白萝卜
2、排骨冷水擦过，放入料酒，葱，姜，焯水捞出。
3、捞出洗净，放水砂锅，加入清水，没过排骨，少许盐，水开后，转中小火，炖30-40分钟，中间我用筷子戳一戳，看看排骨是否酥软，砂锅小，所以我又加了一碗水，继续炖。
6、炖40分钟后，放入木耳和白萝卜，继续炖煮至萝卜软烂。
7、白萝卜差不多烂了，加入枸杞小火炖几分钟。
三、排骨怎么煮才有意义又好吃
【原材料】排骨一斤、山药两根、玉米一根、胡萝卜一根、枸杞若干、红枣若干、生姜若干、料酒、食盐若干、白胡椒粉若干；
1、准备需要的原材料，今天炖排骨汤用的是仔排，配菜是山药，还加了玉米和胡萝卜，不仅颜色搭配更好看，营养也更加丰富，少许红枣和枸杞点缀；
2、准备好的排骨放在流动的清水下冲洗干净，冲洗干净之后放在清水中浸泡半小时，这样能去除排骨中的血水，减少腥味；
3、排骨浸泡好之后，再次清洗干净，焯一下水，排骨冷水下锅，加料酒、姜片去腥，煮开之后，撇去表面的浮沫，再煮2-3分钟，这样能更好的去除排骨中的血水；
4、排骨焯好水之后，捞出来放在装满热水的大盆中，盆中装的一定要是热水，避免排骨热胀冷缩，排骨放在热水中清洗干净；
5、锅烧热，加入适量的食用油和猪油，用猪油煸炒过的排骨炖出来的汤味道更加鲜味，油温5成热，下入清洗干净并沥干水分的排骨，用油煎至表面微微发黄，翻面；
6、排骨煎好之后，加入开水，水量要多一点，后面炖排骨汤的水要一次性加够，中途就不再加水了，再加水会影响口感，水开之后，大火煮10分钟，你会发现汤色慢慢变白了，变白之后就可以倒出来放在砂锅中炖，排骨汤放在砂锅中炖出来的会更好喝；
7、今天用的排骨有点多，先盛一半到砂锅中，一般差不多就是我家一顿的分量，剩下的你可以盛出来放在碗中，晚上或者隔天吃都是没有关系的，吃的时候直接放在砂锅中炖，省去了前面的操作步骤；
8、排骨放在砂锅中，盖上盖子，大火煮开之后转小火慢炖，小火炖20分钟左右；
9、排骨快炖好的时候再处理配菜，因为山药去皮放的时间久了容易氧化变色，所以临时处理会比较好，胡萝卜去皮之后切成滚刀块，用了半个胡萝卜，一根山药去皮清洗干净切成滚刀块，玉米清洗干净切成长段，再分成四份；
10、排骨炖好之后，把准备好的食材倒进去，继续小火炖煮20分钟，山药是比较容易软烂的，所以我喜欢每次吃多少就炖多少，吃不完下次再热的时候就容易糊锅；
11、山药排骨汤快炖好的时候，把红枣和枸杞清洗干净，浸泡5分钟；
12、出锅前，加入红枣和枸杞，少许食盐和白胡椒粉调味，炖煮2分钟，就能出锅了，骨头汤本身就很鲜美，不需要添加过多的调料，只要加少许食盐和白胡椒粉调味，食盐最后加是因为过早加入食盐会导致其中的蛋白质凝结，排骨不容易炖烂，影响口感；
13、汤色浓白、排骨软烂的山药排骨汤就做好了，热乎乎的一大锅，盛上一碗，吃完浑身都是热乎乎的；
1、排骨中可以搭配自己喜欢的食材，例如：萝卜、莲藕等等，有的食材需要炖煮久一点，要早一点加入，有的时候很快就能炖好，可以晚一点加入；
2、枸杞和红枣并不只是起到点缀的作用，冬天吃点枸杞和红枣也是好的；
四、椒盐排骨怎么做,肉脆还不硬
1、烧油，等四五成热的时候，把仔排放入锅中开始油炸，炸熟之后捞起，等油温升到八成热左右，再放进去复炸一边，这样炸出来的排骨非常的香。猪肉价格上涨翻倍后，就感觉吃不起了，然后又几个月没收入，真正体会到三月不知肉味的感受了，但是人体需要营养，前几天就买了些排骨解解馋，下面就介绍制作椒盐排骨一些小技巧。
2、老人多吃排骨可以补充体内所需要的钙，小孩子多吃排骨可以促进生长发育。而且排骨不仅营养高，做法也比较多，可以做成红烧排骨、糖醋排骨、排骨汤等数不胜数。取3-4勺番薯粉，用清水浸泡着，大约半小时，沉淀后会有一层粉浆在碗底，把上面的清水倒掉。排骨用清水浸泡半小时，过程换水2-3次，泡掉血水。排骨处理好后用一勺盐，一勺糖，一勺酱油搅拌均匀腌着。
3、2将料酒盐酱油，切好的葱段姜片放入排骨的碗中，将调料均匀的涂抹在排骨上腌制15分钟左右，腌好后把葱姜捡出扔掉，然后再加入适量的水淀粉搅拌均匀备用半包炸猪排调料与等量玉米淀粉混合，加黄酒、盐、姜粉、清水调成糊状，筷子挑起可轻松滴落。放入有六成油温的油锅中炸成金黄色捞出。把青红椒切成小粒备用，锅中放底油，放青红椒粒、放排骨、放椒盐粉翻炒几下即可。这样做出来的排骨外酥里嫩，非常可口。
4、把火候掌握好，不要用太大的火，炸的时候五成熟就好了，不要炸过头，这样会硬，掌握好这些，做出来的就会脆，而不会硬。没有将排骨放入卤汤中煮熟。而是将排骨放入油锅中油炸。这样绝对不会将排骨炸熟，而且由于长时间的油炸使排骨中的水分完全蒸发出来。如此做的排骨肉变老，变柴，发硬。
OK，小编就写到这里了，希望对大家有所帮助。