大家好，小编今天给各位分享绿豆冰糕的做法的一些知识，其中也会对绿豆冰糕图片进行解释，文章篇幅可能偏长，假设能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
本文目录
一、绿豆冰糕怎么做
绿豆冰糕怎么做做好吃？大家一定吃过绿豆冰糕吧！甜甜软软的口感伴着浓郁的绿豆香，带给人味蕾享受的同时还能让人感到愉悦。我已经为大家搜集和整理好了绿豆冰糕怎么做的相关信息，一起来看看吧。
上锅蒸。我这样蒸是没有什么多余的水分的。后续不会需要炒很久。没有这个机器的，就用蒸锅，电饭锅，都可以。我垫的是硅胶蒸笼垫，纱布替代也可以。
格瑞美厨蒸脱皮绿豆120度30-35分钟。
倒入格瑞美厨主锅，加入黄油，细砂糖，水怡。开始破壁。这里，没有这个锅的，用勺子压烂也行，破壁机打也可以，绞肉机都可以。。。。没有特殊规定
3-8档轮流开，30秒停下来用刮刀整理一下墙壁上的。假如你们用破壁机不能打干的，要加点水，也没关系，后续用不粘平底锅加工炒干一下就行了。
打了4个30秒，也就是说，2分钟。对。你没有看错，就是2分钟！！！！不粘刮刀。戴烘焙手套摸一下，不粘手。能成团。平底锅炒制的同学也是一样，记住这个状态就好！
300克豆子出了800克绿豆沙。随便你想分成多少个都可以。我这里分了40克的，20个。喜欢吃蔓越莓的，这里可以加一点点酸酸的蔓越莓干
全部压出来。不会粘磨具，放心。压花这里我一共花了13分钟。嗯，整个过程非常省心省事。
步骤1、做最基础绿豆糕的食材非常简单：去皮绿豆、黄油、炼乳。假如你买得到去皮绿豆是最好，要不然你就要手动浸泡绿豆手动搓皮。当然带皮做不是不可以，知识口感就会很粗糙。
步骤2、绿豆/去皮绿豆需要提前浸泡八小时左右（你隔夜浸泡就好啦～），一定要泡透！
步骤3、泡透的绿豆用手稍稍用力一捏应该是可以捏碎的，假如还不能捏碎，就再泡一会儿，真的泡透的话之后蒸煮碾碎都会轻松很多，反正都泡这么久了，不差这么一会儿。
步骤4、泡好的绿豆上锅大火大气蒸25分钟。这里我就是拿了一个锅子隔水蒸，因为量不多，省事儿，当然你也可以拿那种蒸炉蒸锅什么的，都可以，看你方便咯！
步骤5、蒸好的绿豆应该是非常软的，用手轻轻一捏就变成泥的那种，这样子才可以，不行的话就多蒸一会儿。（用手测试捏豆子的时候小心烫手！！！）
步骤6、下一个步骤就是过筛！我建议趁热过筛，但是你也不要纯纯的一蒸好就上手啊，稍微等凉一点了再弄。把蒸好的'绿豆放入筛子里，手套带好画圈碾碎压过筛子。这一步要有点耐心，有点费力费时（你泡的越透蒸的越糯，这一步就越容易）。
步骤7、太烫上不了手，就用勺子一点点弄，耐心点！好汤还需要慢火炖，好糕点就要慢慢来，精细到每一步。反正过筛完的绿豆应该是非常细腻的绿豆粉状就对了。
步骤8、黄油放入后在锅子里挖个洞慢慢融化掉，再和绿豆粉翻炒一下，这里不需要炒的特别仔细当然，假如你比较懒，也可以用破壁机/a研磨机打这个绿豆粉，但是我真心告诉你们，打出来的粉没有过筛的细，成品的口感也是差了一个级别的，因为毕竟机器有打不到的颗粒嘛～所以用手用机器你们就自己决定了哈，我该说的都告诉你们了。
步骤9、研磨过筛完，中火起锅烧热锅子（保持中小火，因为你不想要烧糊），锅子热了加入绿豆粉和黄油。
步骤10、黄油放入后在锅子里挖个洞慢慢融化掉，再和绿豆粉翻炒一下，这里不需要炒的特别仔细。然后就可以放入炼乳了，放完炼乳后就可以耐心点仔细翻炒均匀了。记得始终保持中小火哈，然后整个翻炒过程大约5-10分种左右。
步骤11、然后就可以放入炼乳了，放完炼乳后就可以耐心点仔细翻炒均匀了。记得始终保持中小火哈，然后整个翻炒过程大约5-10分种左右。
步骤12、翻炒好的绿豆应该是成泥装，带点细沙的那种。整体感觉应该是用力压可以粘在一起，可是稍微捣鼓一下又会散开的那种。总之你炒到这个程度就是好了！
步骤13、稍稍冷却一下之后，你就可以压模了～我这里就拿了一个最基础的绿豆糕模具给你们看个样子。记得要压实啊！不然会有细小缺口，就不是很好看。
步骤14、模具千千万，你想选啥就选啥，某宝上多得是，入手一套就可以翻出很多花样！
步骤15、压好模具的绿豆糕虽然说可以直接吃了，但是我强烈建议你冰箱冷藏一会儿再吃，你会发现新大陆！冷藏过的绿豆糕就像那种口感非常紧实冰糕一样！真的比一般温热/常温的绿豆糕好吃百倍！
步骤16、好了，做法其实很简单，但是要做出好吃的绿豆冰糕其实就是细节！细节决定成败～最后可以自己加点点缀哦！送人待客自己吃，都超有面子的，而且夏季来一块，绝对满足感爆棚！吃去吧～
二、原味绿豆冰糕的做法大全
1.将绿豆粉和糯米粉混合均匀，过筛备用。
2.在锅中加入糖和水，加热至糖完全溶解，制成糖水。
3.将糖水慢慢倒入混合好的粉中，一边倒一边搅拌，直至无颗粒状。
4.加入椰奶和食用油，继续搅拌均匀。
5.将搅拌好的面糊倒入蒸锅中，用中火蒸20分钟。
7.将晾凉的面糊放入冰箱冷藏1小时。
8.取出冷藏好的面糊，切成小块，即可享用美味的原味绿豆冰糕。
1.在制作过程中，要确保所有材料都搅拌均匀，以免影响口感。
2.蒸制时要用中火，避免蒸过头。
3.冷藏时间可以根据个人口味调整，冷藏时间越长，口感越硬。
4.可以根据个人喜好添加其他配料，如红豆、莲子等。
1.尝试使用不同种类的糖，如红糖、黑糖等，以增加口感层次。
2.可以添加一些果汁或果泥，如芒果、草莓等，制作成果味绿豆冰糕。
3.在面糊中加入一些食用色素，制作出五颜六色的绿豆冰糕，增加视觉吸引力。
4.尝试使用其他谷物粉代替糯米粉，如玉米粉、燕麦粉等，制作出不同口感的绿豆冰糕。
三、绿豆冰糕的正宗做法,绿豆冰糕怎样做才好吃的做法步骤
1、绿豆洗净，放入锅里隔水蒸熟至绿豆一搓就粉
2、用饭勺或擀面杖把绿豆碾碎，加入幼砂糖（我偷懒就稍微压碎再放入面包机两个和面程序）
3、奶粉和糯米、粘米粉，麦芽糖依次倒入绿豆泥揉匀。
4、不粘锅加入黄油和玉米油，倒入豆泥翻炒，这个必须自己感觉，既不要太硬也不能太软。
5、把材料分成40-50克一个（也可包入自己喜欢的馅料）用模具按压成型
四、绿豆冰糕的做法和配方
主料：熟绿豆泥1份、蜂蜜12克、奶粉12克、可可味绿豆糕1份、熟豆泥200克、水饴26克、无盐黄油12克、炼乳8克、蜂蜜12克、可可粉7克、脱皮绿豆200克、水适量、柠檬皮屑适量、奶香原味1份、熟豆泥200克、水饴26克、无盐黄油12克、炼乳8克。
1、200G脱皮绿豆反复冲洗干净。重新称量，绿豆＋水合计称出780G。（因为洗干净后的200G绿豆就不止200G了，所以以实际操作的重量为准，最后称出780G就可以了）。
2、加少量柠檬皮屑去腥（可无），高压锅煮豆模式，大约需要45分钟。
4、趁热过筛，过筛后用保鲜膜贴面包起来备用。准备炒制的其他材料。
5、将材料称出后放入不粘锅中，小火加热翻炒。
6、炒至水分收干，馅料不粘刮刀即可。
7、炒至水分收干，馅料不粘刮刀即可。
8、根据手头上现有的模具来压出喜欢的形状即可。
9、超可爱的绿豆冰糕就做好啦～假设家里有小朋友吃，就用熟豆泥加奶粉，炒至水分收干，最后压模也超可爱的哦。
五、绿豆冰糕的做法以及配方有哪些
1、绿豆冰糕是一种传统的中式甜点，尤其在夏天非常受欢迎，因为它具有清凉解暑的效果。以下是绿豆冰糕的基本做法和配方：
2、白糖：100克（根据个人口味可适量增减）
3、椰浆或椰奶：200毫升（可选，增加口感和风味）
4、香叶（如班兰叶）：几片（可选，增加香气）
5、食用碱粉：1/4小勺（可选，用于保持绿豆的翠绿色）
6、绿豆预处理：将绿豆提前浸泡几个小时，或者浸泡过夜，以便更容易煮熟。
7、煮绿豆：将浸泡好的绿豆放入锅中，加入足够的水，大火煮沸后转小火慢煮，直至绿豆完全熟透变软。
8、加糖和椰浆：在绿豆煮至快熟的时候，加入白糖和椰浆（假如使用），继续煮至糖完全溶解，绿豆煮至烂糊状。
9、制作绿豆糊：将煮熟的绿豆捞出，去掉绿豆皮，用勺子压成泥或者用搅拌机打成细腻的绿豆糊。
10、加入粘米粉：将粘米粉或糯米粉与少量水混合，调成糊状，然后倒入绿豆糊中，搅拌均匀，使绿豆糊变得稍微粘稠。
11、煮制绿豆糊：将混合好的绿豆糊倒回锅中，加入香叶（假如使用），小火加热至糊状，期间不断搅拌以防止糊底。
12、碱水处理：假设想要绿豆冰糕颜色更加鲜亮，可以在煮绿豆的过程中加入食用碱粉。
13、模具准备：取冰糕模具或者任何可以冷冻成型的容器，用植物油轻轻抹一层，防止粘连。
14、灌装和冷冻：将煮好的绿豆糊倒入模具中，稍微震动几下，让表面平整，然后放入冰箱冷冻室。
15、冷冻成型：将模具放入冰箱冷冻至少4小时或者直到完全凝固。
16、脱模：冰糕凝固后，可以在模具外侧涂抹一层冷水，帮助冰糕脱模。
17、绿豆冰糕的甜度可以根据个人口味调整。
18、假设不喜欢椰浆的味道，可以不加或者替换为其他喜欢的奶制品。
19、绿豆冰糕冷冻时间不宜过长，否则冰糕会变得过硬，影响口感。
20、为了更好的口感，可以在绿豆糊中加入一些煮熟的绿豆粒，增加咀嚼感。
21、以上就是绿豆冰糕的基本做法和配方，可以根据个人喜好进行适当的调整。制作绿豆冰糕不仅简单易学，而且成本低廉，是夏日里自制甜品的好选择。
关于绿豆冰糕的做法到此分享完毕，希望能帮助到您。