大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于长寿面一个蛋还是两个蛋，正宗长寿面怎么做需要哪些东西这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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一、生日的长寿面,怎么做能又长又不容易断掉
1、面条，既可以当主食又可以当快餐，柔软有劲道，爽滑又美味。虽然市面上有很多不同品牌的干面条，也有口味的湿面条，但还是有不少人喜欢在家自己做手擀面，我也喜欢在家做手擀面首先面粉一定要是高筋面粉，然后和面的时候加少许的盐，比如300克面粉，两克盐就可以了，然后加适量的水加水后揉成絮状，盐不要忘记放进去。
2、高筋面粉的蛋白质含量更高，做出的面条会更筋道，不会容易断。做面条时加入盐、碱、鸡蛋清。要想做出来的面条筋道不会容易断，除了选好面粉，还要在和面时加入盐、碱和鸡蛋清。这里说明一下，面条断分两种情况，上面说的解决方法是在制作面条时断条，还有一种情况是，面条在制作时不断条，而下入锅内则断条，下入国内断条那就要在放一种东西，那就是碱所以我们在做面条的时候，用中筋面粉或者是高筋面粉，这两种筋度的面粉制作面条比较好。在做面条的时候，假如是为了增加筋度里面可以加点食盐或者是鸡蛋。
3、因为高筋面粉的筋度比较强，比较适合用来制作有弹性与嚼感的面包、面条，以及松饼、奶油空心饼等。除此之外，高筋面粉还可以用来制作水果蛋糕。用温水和面，这是关键，要把面和成面碎碎，往面里倒水一滴一滴的倒，手擀面要稍微硬点，拉面就稍微软一点。假如想吃宽面，那就要擀薄点，想吃细面，就要稍微厚点，擀好了就剩切面了。
4、，做面条必须用有筋道的面粉。和面也是一个技术活，面条面不能和的太软，和好的面条面要多揉几遍，把面里面的面筋揉出来，这样做出来的面条，又筋道又稀滑。
二、如何煮长寿面
长寿面的煮法是这样子的：首先在锅里面放适量的水，用大火把水煮开，水开之后就可以放盐了，过2分钟之后就可以放面条在锅里面了，放下去之后就用筷子捞一下，这个时候你就可以打鸡蛋下去了，要记得鸡蛋是直接敲破打在锅里面的，你可以打两个也可以打四个，因为好事成双嘛。盖上锅盖让它自己煮4～5分钟。好了，这个时候面条和鸡蛋就已经煮熟了，你就可以用碗盛起来啦，切记盛的时候不要把鸡蛋弄破了噢。因为是长寿面，所以你就不需要加其他调料了，清淡一点才好的。
三、长寿面有什么讲究如何做
1、原来，相传，汉武帝崇信鬼神又相信相术。一天与众大臣聊天，说到人的寿命长短时，汉武帝说：《相书》上讲，人的人中长，寿命就长，若人中1寸长，就可活到100岁。”坐在汉武帝身边的大臣东方朔听后就大笑起来，众大臣莫名其妙，都怪他对皇帝无礼。
2、汉武帝问他笑什么，东方朔解释说：“我不是笑陛下，而是笑彭祖。人活100岁，人中1寸长，彭祖活了800岁，他的人中就长8寸，那他的脸有多长啊。”
3、众人闻之也大笑起来，靠脸变长来长寿是不可能的，于是大家想了个变通的办法，就是吃长寿面，人们就借用长长的面条来祝福长寿，延续至今。
4、长寿面的讲究以前是一根面煮一碗，面越长越长寿，现在的话，和我们常规的煮面条类似了，不过长寿面一般里面都会加荷包蛋，长寿面象征着长长久久，鸡蛋象征着团团圆圆，加2个蛋的意思就是长命百岁啦！一根面条两个鸡蛋咯100，哈哈，一般都是代表了好看的意愿，没有具体的考究哈，一起来看做法吧
5、面条 100克/鸡蛋一个/鲜虾 3只/葱花少许
6、盐适量/生抽一汤勺/菜 2棵/香油少许
7、第一步：锅里烧开水，把面条下锅煮开2分钟后，再次加入冷水煮开一分钟，生抽和盐还有香油调入一个碗中，再加一大勺煮开的面汤调匀。面条煮好捞起放入碗中，把青菜烫熟一起放入碗中
8、第二步：虾下锅烫熟捞起放入碗中摆好，鸡蛋打进锅里煮熟捞起放入碗中，煮好的食材一起摆放在碗中撒上葱花拍个照，哈哈就可以开吃啦！
9、美食虽好，不能贪食，身体最重要，任何事都要追求个平衡哦，其实长寿面不是什么特别高大上的美食，但是作为一种传统，一种仪式感，在生日的时候，要给自己煮一碗哦！
四、做长寿面的方法步骤
在中国民间汉族历来就有生日吃长寿面的习俗，相传与汉武帝有关，长寿面主料为高筋粉，配以各种调料，代表人们对未来的一种漂亮愿望。
脸即面，"脸长即面长"，于是人们就借用长长的面条来祝福长寿。渐渐地，这种做法又演化为生日(节日)吃面条的习惯，称之为吃"长寿面"。
用料：面粉2.5小碗；鸡胸肉1块；酱30g；油适量；糖1汤匙；葱适量；料酒适量；水淀粉适量；去皮熟鸡蛋；去皮鹌鹑蛋
1.和面：面粉中间开涡，放清水，面与水的比例是2.5：1，面条的面要和的硬一些，用筷子搅成絮状
2.揉成无干粉的面团，盖上湿布，醒20分钟
3.同时打卤，鸡肉切成细丝，葱切碎，淀粉加少量清水和匀
8.放酱大火快炒，让没根鸡丝沾匀酱汁，炒匀后再炒一分钟入味
12.再揉几遍，整理成长方砖状，再醒5分钟
14.折叠成摞，在层与层之间撒上干面粉，防粘，折成六七公分宽
15.从头开始，依次切丝，切完整摞
17.在面中间用手全部拢住拎起，抖落干粉
19.开水煮面，不停的用筷子拨动防黏连和粘锅中间开两开，开后可以沿锅边加清水，直到面熟，捞出过清水即可
五、正宗长寿面怎么做需要哪些东西
原料：高筋粉，清水，鹌鹑蛋，圣女果，尤菜心，香菇，榨菜丁，骨汤各适量，油、盐、鸡精、胡椒粉、汤皇各少许。
制法：1、将精粉倒入盆内加盐搅拌均匀，加入水调和成面团，和硬扎软饧30分钟。
2、将饧好的面放在案上，搓成粗细均匀长条（稍细），然后盘入油盘内，直至将和好的面盘完。
3、将盘好的面直接甩拉进开水锅内，煮熟捞入碗中。
4、把滚烫的骨汤加入盐、鸡精、胡椒粉、汤皇调好味，倒入面内，面上再摆上熟鹌鹑蛋、圣女果、尤菜心、煨好的香菇呈一定的造型，最后撒上榨菜丁即可。
特点：面筋利口，营养丰富，是过寿的最佳食品之一。
六、长寿面的做法一根宽面
一根面、也叫长寿面、通常人们过生日的时候都会吃面条来庆祝生日，而这个一根面更是庆生的佳品，因其一碗只有一根在寓意里象征长寿，所以备受人们追捧，今天我就教大家怎么制作这长寿一根面，其实很简单你只要学会一招就可以做出来，好了话不多说上菜谱。
第一步：1斤面粉加5.5两水，加少量的食盐（大概两克吧），虽然量少，但起的作用可不小可以使面团更筋道，二是抻拉时面条不易断，揉面时要始终朝一个方向揉制成团，然后就是搓条，把面团搓成手指头般，粗细均匀表面光滑的面条，放在一个托盘里用油泡上静置半小时。
第二步：灶台上一大锅水煮沸，在锅的旁边左手从油盆里抽出盘好的面条。大拇指和食指相互配合，右手轻轻抽出，把指头般粗细的面条拉成更细的面条直接下锅感觉快到一碗是切断面条煮2分钟就可以啦。
第三步：另外找一个小锅加入清水烧开然后窝一个鸡蛋，将鸡蛋捞出后加盐味少许酱油倒入装有面条的碗中，旁边放两根菜心装饰然后将窝好的鸡蛋加入一碗长寿面就算完工啦。
文章到此结束，假如本次分享的长寿面一个蛋还是两个蛋和正宗长寿面怎么做需要哪些东西的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！