Hi，大家好，关于麻薯是什么东西很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于制作麻薯的步骤与配方的知识，希望对各位有所帮助！
本文目录
一、麻薯粉的配方比例
包子与面包是生活中最常见的一种主食，相对来说包子出现的时间更早一些，最早可以赘述到汉朝，而面包则是从国外流传过来的制作工艺。如今，随着制作工艺的不断改良，越来越多美味的主食出现在我们的餐桌之上，例如麻薯包。那么，麻薯包预拌粉的配方是什么呢?
麻薯包简易不用预拌粉的的做法步骤
2.木薯粉糯米粉泡打粉盐糖芝士粉黄豆粉混合均匀后过筛筛入搅打好的蛋奶液
3.花生提前烤一下之后去皮擀成碎粒~放入盆里
4.把所有的东西用刮刀切拌均匀至呈香草冰淇淋状→→(既不能是流动的液体状也不能是太干的颗粒状，适当自己调整下粉的量)此时先把烤箱预热190度先，烤盘上垫一张锡纸，然后再铺上烘焙纸/牛油纸
5.用刮刀取少量面团(一定要少要做的很小噢!)，然后放手上要迅速!轻轻!地揉成类似团状就马上drop在烘焙纸上，一定不要做太大，因为重量的关系会摊得很扁很扁然后不够蓬，大概就是虎口径的大小(像汆丸子一样用虎口挤出个圆形也可以)
(接近圆状就可以了，刚开始搓的可能会摊扁，稍微整一下型也好虽然没什么功效。
7.190度上下火中层烤30分钟，时间还剩大约5分钟时请在上面也盖上锡纸
8.烤的过程中会变饱满一些以及自然地出现裂纹好像迷你菠萝包。
9.烤好了就趁热享用吧~一定要趁热喔!
10.Q弹!!!如果冷掉之后重新用烤箱叮一下就恢复外脆里Q了!!!因为无油脂，冷掉会和石头一样硬。
二、麻薯的做法是什么
准备用制料：中筋面粉150克、猪油53克、糖粉30克、水50克、低筋面粉120克、猪油60克、莲蓉250g、麻薯粉150g、黄油25g、水50g、奶粉10g。
1、水油皮面团材料：中筋面粉150克、猪油53克、糖粉30克、水50克静置15分钟。
2、油酥面团材料：低筋面粉120克、猪油60克静置15分钟。
3、水油皮和油酥分别分成16个等量的小剂子，松弛15分钟。
4、取一个水油皮面团，用手压扁，放入一个油酥面团包起来，捏紧收口。包好的面团用擀面杖擀椭圆形。从一侧卷起成卷。
5、全部做好后，盖上保鲜膜松弛15分钟。松驰后取一个面卷，用擀面杖竖着擀成长椭圆形。从一侧卷起成卷。卷好所有的卷，盖上保鲜膜松弛20分钟。
6、麻薯加上黄油，清水奶粉上锅蒸15分钟，包上烤好的花生碎，包成团。
7、等量的16份，在麻薯外面包上15克的椰蓉做成馅料。
9、全部做好放入烤盘，入预热175度的烤箱，中层，上下火，烤30分钟。
三、制作麻薯的步骤与配方
食材：糯米粉 80克、玉米淀粉 20克、砂糖 35克、纯牛奶 140克、黄油 10克
1、准备用料，把除了黄油的所有材料放入料理盆
2、静置几分钟，用刮刀搅拌均匀，把小颗粒压匀，再静置几分钟，拌匀，这样蒸出来的麻薯基本无干粉无颗粒。
3、上锅蒸，大火烧开水后改中火继续蒸，过程大概20分钟左右，基本上面糊凝固就可以啦。
4、把蒸好的麻薯取出来，趁热立即加入黄油，黄油接触到刚刚蒸好的面糊自然就会融化了。
5、待黄油完全融化后用刮刀把麻薯和黄油搅拌均匀，带上一次性手套趁热各种揉压让麻薯面糊充分吸收黄油，
成品不管是室温还是冷藏保存都需要保鲜袋密封然后放到封口容器里，而不是直接让麻薯裸奔在空气里
四、麻薯怎样做才会又软又糯
麻薯要做的又软又糯，以下几个要点供大家参考！
1、合理的配方。麻薯不仅使用糯米粉，一般还需要加入玉米淀粉，有两个作用：一是为了减少成品的黏性，只是糯米做出来，整形比较困难，口感粘牙，不是最佳的口感。二是为了增加口感，加入玉米淀粉成品更细腻。糯米粉和玉米淀粉、包括液体材料的合理配比就很重要。
1、合理的配方。麻薯不仅使用糯米粉，一般还需要加入玉米淀粉，有两个作用：一是为了减少成品的黏性，只是糯米做出来，整形比较困难，口感粘牙，不是最佳的口感。二是为了增加口感，加入玉米淀粉成品更细腻。糯米粉和玉米淀粉、包括液体材料的合理配比就很重要。
2、使用黄油。黄油不仅让口感更香浓、自带奶香味，同时有保湿防止干燥的效果，而植物油效果就不如它。麻薯要保持软糯，必须要放油，而且必须是黄油。
3、蒸的时候要盖保鲜膜，防止太多的水汽低落，容易让面糊夹生或者影响配方中材料的配比。
4、糯米制品容易变硬，如果变硬可以再蒸一蒸，自制美食没有添加剂，2天内吃完口感最佳。
糯米粉：140g，玉米淀粉：40g，牛奶：240g，细砂糖：50g，黄油：20g
1、牛奶、细砂糖略加热至糖融化，放凉至手温。
2、糯米粉、玉米淀粉混合均匀后，慢慢加入牛奶，混合均匀。
3、放在敞口的陶瓷大碗里，盖上保鲜膜，用蒸锅蒸熟。（大火15-20分钟，时间供参考。）
4、取出不怎么烫手就可以趁热把软化的黄油揉进去，使面团充分吸收黄油。（建议戴手套）
5、把麻薯面团分成适量大小，包入自己喜欢的馅料即可。表面裹上椰蓉，更美味哟。做成圆形或者长条形，随你心意哟。
PS、如果想做其他口味的，可以加入4g抹茶粉或可可粉等，预留20g牛奶，略加热，与过筛以后的抹茶/可可粉混合成抹茶糊/可可糊，然后加入粉类材料中即可。
五、南洋大师傅的小麻薯的做法和配方
1、把材料准备好放在一起起搅拌，揉成15克左右的小球，烤制
2、60g过筛的糯米粉放入无油无水的干净微波炉可用大碗中
3、把60g草莓加入，用指尖捏碎草莓并与糯米粉均匀
4、混合后分3次加入60ML冷水，每次都要用橡皮刮刀擦底搅拌至无颗粒再加入下一次
5、一次性加入90g细砂糖用刮刀搅拌均匀
6、用牙签在保鲜膜上戳几个洞，送入微波炉叮1分钟，戴隔热手套取出，用刮刀翻拌均匀
7、再次在大碗表面覆盖保鲜膜并戳洞，送入微波炉叮3份30秒，每隔1分10秒都要戴隔热手套取出用刮刀翻拌一遍再继续加热
8、加热结束取出再次翻拌一遍，然后把整个麻_面团用刮刀转移到筛了玉米淀粉的油纸上，在面团表面也均匀筛上玉米淀粉
9、待摸上去不烫手之后整形成均匀的长方形
10、装入保鲜袋送入冰箱冷冻半小时后取出切件，并用毛刷刷掉多余的玉米淀粉即可
11、上下火160度左右20分钟，温度别太高。
12、小麻薯的用料：糯米粉60g，草莓60g，冷水60ml，细砂糖90g，玉米淀粉适量
六、麻薯的做法
1、制作抹茶麻薯需要准备一些糯米粉，抹茶粉，糖粉，木薯粉，色拉油，牛奶，先把木薯粉，糯米粉以及抹茶粉放到一起，搅拌均匀以后过筛，然后再加入一些糖粉搅拌均匀，加入一些牛奶继续搅拌，一直搅拌到没有粉状顺滑的状态，然后加入色拉油搅拌均匀，盖上保鲜膜放到蒸锅中，用大火蒸十分钟左右，用一个筷子插进麻薯里面能够轻易穿透就可以取出来，然后开始制作爆浆，就是把一些糖粉，抹茶粉，糯米粉混合均匀，加一些清水搅拌，然后倒进锅里面用小火慢慢的熬煮，需要搅拌避免糊锅，熬煮到浓稠状就可以了，加入的糯米粉越多，浓稠程度也就会越高，所以自己把控好，把已经蒸熟的麻薯分成一个个的小团，然后搓成圆形，压扁以后把馅料包进去，然后再搓圆裹上一层糯米粉就可以了。
2、抹茶麻薯里面的热量大概是每100克有368大卡，还含有一些碳水化合物，脂肪，蛋白质能够补充身体所需要的能量，又可以达到很好的健脾养胃作用。
3、孕妇最好不要吃麻薯，因为麻薯是用糯米制作而成的，不容易消化，会对肠胃造成伤害，而且吃完以后好像一直堵在肠胃中，容易导致便秘的情况出现，孕妇应该多吃一些补血容易消化的食物，像是新鲜的蔬菜水果，就是最好的选择。
4、麻薯里面含有非常丰富的维生素以及蛋白质，还含有碳水化合物，经常吃一些麻薯就可以补充身体所需要的能量，对于盗汗尿多等问题也有很好的缓解效果，能够起到养胃健脾作用，如果脾胃虚寒的话，就应该适当的多吃一些，这样才能让身体变得更加健康。
关于麻薯是什么东西，制作麻薯的步骤与配方的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。