哈喽大家好，假设您还对红烧鲅鱼的做法不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享红烧鲅鱼的做法的知识，包括怎样做鲅鱼好吃的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
本文目录
一、红烧鲅鱼的家常做法是什么
红烧鲅鱼，做法简单，也最经典，既下酒又下饭。接下来，我们将分享一下红烧鲅鱼的家常做法。
食材：鲅鱼、葱、姜、蒜、花椒、八角、豆瓣酱，冰糖、孜然、酱油、料酒。
1.将买来的鲅鱼去头，去内脏，清洗干净后控水；
3.开火放锅，热锅凉油，放入切好的鲅鱼块，用中火煎制；
4．待鲅鱼块煎制为两面金黄时，放入葱段和姜片，将其炒出香味；
5.然后，倒进去少许料酒，适量老抽和生抽，转小火；
6.倒进去适量开水，直到没过鲅鱼块，这时，再倒入少许陈醋，适量白糖和食盐，转大火烧开后换小火煮15分钟左右；
8．将鲅鱼在盘中摆好，将浓稠的汤汁浇到鲅鱼上，便可以上桌了。
二、红烧鲅鱼怎么做
1、腌制好的鲅鱼用厨房纸吸干表面水分
2、葱姜蒜切好，一勺料酒，两勺陈醋，两勺勺生抽一勺老抽，两勺糖少许盐调成碗汁
3、在淀粉中滚一圈，使鲅鱼粘一层淀粉
4、放入碗汁及除了蒜以外的配料，热水末过鱼，大火煮开小火炖二十分钟
5、放入蒜片再炖二十分钟，收汁即可
三、红烧鲅鱼的做法最正宗的做法
鲅鱼两条、五花肉适量、葱、姜、蒜、八角、花椒、盐3克、黄酒10克、生抽15克、黄豆酱30克、老抽10克。
1、把鲅鱼去头、去内脏，清洗干净，沥干水分，斜刀切成厚片放盆里，花椒提前泡花椒水，葱姜洗干净，葱切段、把葱姜水放进把鱼里面，再加入花椒水、盐、黄酒，抓拌均匀，腌制半个小时。
2、准备一个碗调料汁，碗里加入生抽、老抽、黄酒、黄豆酱搅拌均匀备用，五花肉洗干净切成薄片，锅里加入油，热锅凉油把五花肉放进去，煸炒至五花肉金黄，加入葱姜蒜、花椒翻炒出香味。
3、把腌制好的鲅鱼放进去，把鲅鱼两面煎制金黄，把调好的料汁倒进去，再加入适量的水，没过鲅鱼就可以了，大火烧开，转小火炖煮15分钟左右，时间到大火收汁，撒上葱花香菜就可以出锅了。
鲅鱼块、食用油、盐、料酒、胡椒、耗油。
1、将鲅鱼去内脏洗净，切段，厚度约1.5cm-2cm。
2、取一干净的大碗，放入鱼块，抹上盐和料酒、白胡椒、蚝油腌渍2小时。
3、不沾锅烧热，倒适量油，烧至5成热，下鱼段。
4、中小火，慢煎，大约七八分钟一面就煎好了。
5、吃的时候假如觉得太清淡，可以蘸辣酱佐食。
四、红烧鲅鱼的家常做法步骤
首先需要准备一条两斤左右种的新鲜鲅鱼，一定要确保鲅鱼是新鲜的，因为只有新鲜的鲅鱼做出来的红烧鲅鱼，口味才够正宗，营养价值才有保障，另外需要准备适量的植物油，红烧酱油，食用盐，味精，茴香以及少量的八角。主料的选择主要就是鲅鱼，辅料的选择就是一些调味料，这是需要大家精心挑选才行的。
制作的第一步就是把鲅鱼清洗干净，将把鱼的肚子切开来，把内脏掏空，然后用清水彻底的进行冲洗，冲洗干净以后再将把鱼切成段状，然后放入碗里面撒入一些盐，稍微腌制片刻，锅里面放入准备的植物油烧热，再把处理好的鲅鱼放进去，两面煎黄，再倒入酱油，味精，茴香以及八角，然后再倒入一碗清水，盖上锅盖，用小火焖熟后即可。
红烧鲅鱼做好以后，色香味俱全，不仅美味营养，而且能够用于提升食欲，这道菜肴的鲜美程度确实很高，大部分朋友吃了以后都会非常的喜欢，可以让我们的胃口打开，而且这道菜的做法并不是十分的复杂，想吃红烧鲅鱼的朋友，完全可以参照以上介绍的方法自己在家动手制作。
红烧鲅鱼绝对是不容错过的一道美味佳肴，不仅色香味俱全，而且营养价值非常高，大家假设想吃的话可以自己制作，但是在选料方面是需要讲究的，制作时的火候也要控制好。
五、家常红烧鲅鱼的做法
1、鲅鱼肉质细嫩，营养丰富，味道鲜美，红烧鲅鱼是一道非常美味的家常菜，下面我把它的的做法分享给大家参考。
2、鲅鱼，蒜米、姜片、辣椒、青蒜、八角适量，3勺生抽、1勺料酒、1勺老抽、面粉适量。
3、鲅鱼清理干净，切成一段段，加姜丝，1勺生抽，1勺料酒、适量的盐腌制几分钟。
4、把腌好的鲅鱼放置面粉里粘满粉。
5、然后放置油锅里炸，炸至金黄色捞上来备用。
6、再用另一个锅，开火下油，放蒜米、姜片、八角进去炸出味来。
7、然后加1碗水进去，再加2勺生抽、1勺老抽搅拌均匀。
8、然后放炸过的鲅鱼进去，大火煮沸转小火焖到水份差不多干完就可以了。
六、红烧鲅鱼的做法 图解怎么做红烧鲅鱼好吃
1、2腌制好的鲅鱼用厨房纸吸干表面水分
2、3葱姜蒜切好，一勺料酒，两勺陈醋，两勺勺生抽一勺老抽，两勺糖少许盐调成碗汁
3、4在淀粉中滚一圈，使鲅鱼粘一层淀粉
4、6放入碗汁及除了蒜以外的配料，热水末过鱼，大火煮开小火炖二十分钟
5、7放入蒜片再炖二十分钟，收汁即可
END，本文到此结束，假如可以帮助到大家，还望关注本站哦！