Hi，大家好，今天小编来为大家解答焖面怎么做好吃这个问题，豆角焖面要焖几分钟才会熟很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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一、豆角焖面的正宗做法
豆角焖面是山西那边的一道有名的面食，受到了许多人的喜欢，并且随着人们的外出迁移，豆角焖面已经在全国各地都能看到。豆角焖面的味道非常的好，营养也健康，非常适合各类人群。特别是年老体虚的人经常吃面条不仅容易食用而且还容易消化，豆角焖面随着各地的变化已经出现了许多的改变，下面我们就来说说正宗豆角焖面的做法是怎么样的吧。
主料：四季豆15根、五花肉200克、新鲜机制面（幼面）300克。
辅料：大蒜3瓣、红辣椒3根、生葱1根、白糖1汤匙、生抽2汤匙、老抽1/3汤匙、盐1/3茶匙、花椒油或芝麻油1茶匙（没有亦可）、清水350毫升。
1、五花肉切成薄片；豆角洗净后，撕去两端的茎，然后掰成4-5厘米长的段；大蒜去皮后拍扁稍稍切碎，红辣椒去蒂后斜切成片；生葱切成葱花备用；
2、锅中加入适量油烧到4成热，放入葱末，一半的蒜末炒出香味，然后放入五花肉片翻炒并调入生抽、老抽、白糖、盐，随后倒入豆角炒匀；
3、倒入清水没过豆角表面，然后加盖用中火焖至汤汁烧开，把面条散开均匀的铺在豆角上；4、盖上锅盖用中小火慢慢焖，5分钟后打开用筷子挑一挑，翻动面条使味道均匀，再盖上锅盖继续焖，直到锅中水分快要收干，撒上剩余的蒜末、辣椒片、葱花、淋入花椒油或芝麻油拌匀即可。
以上就是正宗豆角焖面的做法，希望我们的介绍能够让你在制作面食的时候有着更多的选择。豆角焖面的做法看似复杂其实很简单，而且豆角和面条都是非常好吃的食物。不过豆角虽然好吃，但是一定要把豆角煮熟了才能食用，要不然有可能会发生食物中毒的事情哦。
二、豆角焖面的家常做法
辅料：葱、姜、蒜（这里可要用很多的蒜！！备足哦！）、肉（可以用鸡肉~~便宜）
调料：色拉油、盐、酱油、料酒、花椒、干辣椒皮
一、将豆角清洗~~去筋~~，将鸡肉切好，包好蒜，将的大部分蒜砸成蒜泥，加入盐（适合口味的人可选）待一会加入热油，少一部分蒜切碎（炒豆角的时候放），将葱切成葱花，姜切成姜丝，这些都备盘。
二、将切面从中间切断，打散，切忌不要让切面成一陀，要想头发干燥的时候一样！
三、开火热锅，加入油，手掌心那么大即可~~待有升温，（待有热的时候将少许有倒入砸好的蒜泥中！！备盘~~）放入花椒、干辣椒皮，翻炒~~~（前两次我都说了，这个叫做扁香），放入鸡肉，翻炒，鸡肉稍微变色，加入葱姜蒜继续翻炒，待有淡香味出锅，加酱油、料酒继续翻炒；肉的炒制就完成了，现在倒入豆角，和肉翻炒，（豆角不用要求炒熟，因为一会还可以跟切面一起焖~~）别忘了加盐。关火~
四、将打散的切面，均匀覆盖在豆角炒肉上，可以在切面上淋少许色拉油，将切面铺平后，倒入水，切记！！！！水不可以超过面！！！这时候扣上锅盖~~开火~~先用大火，将水烧开（就是沸腾的时候冒白气），再用小火微~~（十五分钟左右、小心不要干锅，时间已找你的面的多少和锅的大小定）
五、蒸熟后，将油泼蒜泥倒入切面上，与锅底豆角均匀搅拌，就OK.
【美食杰家常菜谱菜谱大全】豆角焖面的做法菜系及功效：家常菜谱工艺：焖
辅料：四季豆100克，猪肉（瘦）25克
调料：大葱5克，姜5克，盐2克，香油3克，酱油15克，植物油30克
1.把瘦肉切成肉丝，用酱油腌一下；
4.热锅加油，把葱花和姜丝爆香；
6.肉丝炒变色，把豆角倒进去，加盐、酱油和水；
7.水烧滚后，把面轻轻地平铺在菜上，再洒少许水在面上，盖上锅盖用文火焖；
8.焖出香味后关火，滴几滴香油进去，把面挑开拌匀就可以了。
主料：面条350克，豆角400克，五花肉40克。
辅料：葱1根，油1汤匙，盐4克，蒜1瓣，料酒4ml，蚝油2ml，老抽2ml，味精2g。
2.五花肉切好，肥少瘦多的那种。
12.放入适量的清水，一次加足。
14.下面的汤汁收的差不多了，上面的面条也好了；拌一拌，加入适量的味精。
葱、姜、蒜、香菜适量（蒜量大）
原材料全家福，因为小凡爱吃点辣味，所以放了些辣椒。
葱、姜、香菜切末，辣椒随意，可不放。
锅烧热，放入葱姜末和花椒面翻炒出香味后，放入五花肉翻炒。
水开后盛出小半碗供一会调制调味汁用。
锅中的豆角水基本不会溢出表面。
15分钟后把面条用筷子翻一下弄散，再焖15分钟。此步骤不可省略，这样可以使面条受热均匀，软硬适中。
蒜泥、香菜末，加入白胡椒粉、香油、陈醋，倒入之前留好的菜汤中搅拌。
扁豆 400克（要细一点的那种比较好熟）五花肉（我用的是肥瘦肉，因为现在五花肉更贵）切面（要细一点的，最好不要手擀面，太粗了，不容易熟）盐少许蒜几瓣葱少许姜少许水 1杯大料 2小粒味精、鸡精、黄豆酱油（或老抽）、色拉油、嫩肉粉（没有可不放）料酒
将扁豆摘成3cm左右的小段，洗净备用。将肉切成3cm左右长的小片，放入适量嫩肉粉和料酒淹制备用。将葱、姜、蒜切好备用。将切面切成15cm的段（以便不容易缠在一起）。
将黄豆酱油2大匙、色拉油2大匙、味精少许、鸡精少许、水1大杯到入大碗中，调匀备用。将油锅坐热，倒入适量色拉油，待油热放入葱、姜翻炒出香味，放入切好的肉炒至肉完全变色，倒入适量黄豆酱油，放入2小瓣大料，放入洗好的扁豆翻炒均匀。将面均匀铺在扁豆上（此时可适当将火调小），将调好的酱油汁均匀的淋在面上，看面四周漏出一点点水为宜，盖好锅盖。此时将火开大见水开，再将火调小，焖10分钟左右，要随时观查锅内的水份，以免糊锅。放入蒜，在焖5分钟，见收汁，用两双筷子将面和扁豆拌匀，即可关火。
焖时要随时注意，避免糊锅。最后要用两双筷子拌匀，以免颜色不均匀。现在吃最好，扁豆新鲜，做法简单，省得在厨房做的满头大汗。
土豆豆角焖面的用料和做法步骤：用料：豆角、土豆、葱花、蒜末、姜末、手擀面、玉米油、盐、白糖、料酒、老抽、生抽、白胡椒粉。
土豆豆角焖面的做法 1、豆角洗净掰成小段，土豆切块，葱姜蒜切末备用。 2、锅内放半勺油（炒菜勺），放入葱姜蒜末炒香。
3、放入豆角，炒至豆角变成翠绿色。 4、放入土豆，炒一会，加入料酒半勺，生抽半勺，等土豆和豆角上色均匀后，放入少许盐、少许白糖，撒一层白胡椒粉，继续翻炒。
5、炒至差不多的时候调制小火，把豆角和土豆铺平。 6、把面条铺平在豆角上，沿锅边倒入一碗水，没过豆角就可以了，不要没过面，盖上锅盖，调大火烧开。
烧开后调制中火，期间晃晃锅，防止粘锅。这时再调一碗水，水中放入老抽、生抽、少许玉米油，待锅中汤汁快收干时，把调好的水倒在面条上，继续先前焖面的过程。
7、当锅中汤汁再次快收干时就可以停火了，把面条和豆角搅拌开，就可以开吃啦。
豆角焖面怎么做才算好吃,赶紧收藏吧
下面的汤汁收的差不多了，上面的面条也好了；拌一拌，加入适量的味精
豆角焖面的家常做法大全怎么做好吃视频
1.扁豆两头去筋，折成寸段，用水洗净。
4.锅中下15克色拉油，大火将油烧至7成热，下大料2个，加五花肉片50克，继续煸炒，煸炒出香后下葱姜蒜各5克。
5.炒至肉色发白，下扁豆，大火炒1分钟。
6.加入料酒15克，加清水500克，下盐10克，老抽5克，生抽10克，白糖10克，鸡粉10克，耗油15克，大火烧开。
7.将切面均匀铺在豆角上面，转中火焖15分钟。
1.油面有青烟大量上升时为7成热。
豆角焖面的做法步骤图,豆角焖面怎么做好吃
主料豆角250克面条（生）150克辅料五花肉50克调料色拉油适量料酒15毫升生抽30毫升老抽5毫升泡红椒2个小葱少许水适量1.五花肉片用料酒腌制10分钟。
豆角建议选择扁豆，口感和味道最传统。（不同地域对豆角的称呼不同，可根据照片来参考）2.豆角洗净后掰成等大的段，放入盘中3.入微波炉内高火加热4分钟，取出后用筷子拌一下再继续高火4分钟。
此时豆角已至半熟，可见微微干蔫4.锅中倒入适量炒菜油，加入泡椒、葱花和五花肉炒至肉片变色5.放入微波过的豆角，放入生抽、老抽炒匀6.放入较宽的热水炒至调料与食材融合7.此时把锅中的汤倒出，只留少部分汤在锅内8.把鲜面放在豆角上，不要接触锅底，否则容易被汤汁浸湿或者粘在锅底。盖上锅盖，中小火焖约15分钟，用热气把面焖熟9.中间见锅内汤减少见没，就顺着锅边加入适量的汤，汤量微微没过豆角一半的样子即可。
注意：不要把汤倒在面条上10.反复多次，直到面变熟，最后翻炒，把面和豆角炒匀即可。
三、豆角焖面要焖几分钟才会熟
豆角焖面焖10到15分钟就熟了。焖面一般是使用生面焖的，并且一般所使用的面都是碱水面，因为用碱水面焖出来的面条会更加好吃，而且吸收的汤汁更加的充分，并且在焖熟之后，也会非常的有嚼劲。
豆角焖面是一种特色面食，做法多样，一般先将豆角烹制下，面煮下，半生即可，然后将面覆盖在豆角上，不要翻搅，盖上盖子闷15分钟，打开盖子若发现还有点生，再闷5分钟即可出锅食用，不要闷太久太久面会糊，影响口感，整体闷制不超过15分钟即可。
盖上盖子焖10到15分钟，汤汁差不多收干的时候把盛出来的汤汁再浇回去，让面条均匀的沾上汤汁，再稍微焖2分钟就可以关火了，出锅之前把面条抖散，撒上点葱花拌匀就可以出锅装盘了。
1、做豆角焖面想要不粘连、不发坨，面条在下锅之前，一定要抖掉表面多余的粉，然后整齐地摆入锅中；焖5分钟后浇一些汤在面条上，这样面条就不会粘连了。
2、做豆角焖面容易糊锅的原因，很多时候是因为没有观察锅底的水量，新手在焖面时可以尽量多加一点水，比较稳妥，最后汤汁还比较多的话可以舀出来一些。
3、豆角焖面好吃的关键就是八角、甜面酱和蒜末，很多朋友就是忽略了这几样调料，导致焖面不好吃、不入味。
以上内容参考：百度百科-豆角焖面
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