芝士碎怎样才容易拉丝
选用马苏里拉芝士碎，能做出超级满足的拉丝效果。
海鲜至尊披萨的做法如下：
主料：8寸披萨胚1个、洋葱适量、青椒适量。
辅料：圣女果8个、儿童红肠适量、胡萝卜适量、蟹棒3条、虾仁若干只、马苏里拉芝士碎120克、番茄酱适量。
步骤：
1、准备配料，备用。
2、胡萝卜、洋葱、青椒容易出水，切丝后用平底锅煸炒一下，不用放油。
3、从冰箱取一张冷冻的披萨胚，不用解冻直接刷番茄酱，酱要刷够，否则披萨吃起来味太淡。
4、均匀撒上适量芝士碎。
5、均匀的摆上蔬菜丝。
6、撒上第二层芝士碎。
7、再均匀的摆上儿童红肠、蟹棒、虾仁。
8、撒上第三层芝士碎。
9、送入提前预热的烤箱，200度，上下火烘烤18分钟。
10、取出，均匀放上圣女果，再撒最后一层芝士碎，重新放回烤箱，烘烤3分钟，烤到芝士融化即可。
马苏里拉不拉丝的原因是什么？
马苏里拉不拉丝的原因是：
1、加热温度不够，导致烤箱中的芝士没有完全融化。
2、芝士和起司放的太少。
3、烤制温度过高，时间太长，导致芝士无法拉丝。
4、底层铺的马苏里拉太碎。
5、原料问题，没有选择拉丝马苏里拉奶酪。
一般烤制披萨会在最后5分钟的时候再在表面撒一层奶酪，烤制之前可以把它弄成奇士丝撒上去再烤或者在淘宝上买一片片或者一块的，在使用之前切成一小条一小条，放在批萨盘中烤完后就会出现丝的。
马苏里拉保存的注意事项：
1、冷藏储存马苏里拉奶酪时，一定要放在冷藏室温度较低（恒定状态）的部位，不要置于靠冰箱门的位置，也要注意避免和气味较重的食物放在一起。
2、冷藏储存的马苏里拉奶酪，其保质期是很短的，开封、分装后的马苏里拉奶酪需在5-7天内使用完毕，否则就会变质变坏的。
3、不建议大家将未使用完毕的马苏里拉奶酪冷冻保存，再度解冻后的风味和性能会下降很多的。
4、马苏里拉奶酪裸露于空气中，在室温条件下可保存约1天的时间。选择网购奶酪时，出现稍微软化是非常常见的现象，收货后需及时进行冷藏或冷冻储存。
为什么披萨上的芝士不拉丝？马苏里拉芝士
1、冷冻的奶酪不要直接放上去，应该先把奶酪解冻好。
2、烤箱温度不够，饼底170度烤，加上奶酪以后建议你试试190度烤。
3、奶酪质量不太好，换一个好点的奶酪。
4、披萨要拉丝选用的芝士必须为马苏里拉芝士。
5、最好是买块状的马苏里拉，买回来自己刨丝，也可以直接买丝状的，拉丝效果比较好。
扩展资料：
披萨制作的注意事项：
1、整个披萨出品重量大致在500g（薄饼皮配料重量和比例不变，成品重量只需减去饼皮轻的重量，即为薄饼皮的出品重量）。
2、披萨出品后2-3分钟内部温度大概在70-120℃左右，当披萨出品3-4分钟左右的时候内部温度大概在65-74℃时拉丝效果最佳。
3、披萨出品后需先切再装盘（6寸的披萨切4片，9寸披萨切6片，12寸披萨切8-10片）。
4、披萨烤制时间、温度：一般烤箱内的温度都很难达到烤箱温控表上显示的温度，这时候烤制的时间需根据烤箱的实际温度进行相应的调整。
也可用红外测温器进行测试烤箱内的温度，如未达到要求的温度，可进行适当的调整，直到达到要求的温度为止。
5、顶料的最佳状态是所有的材料一起熟。
6、如需要一些独特的风味，可自行添加些混合芝士碎进行调风味（混合芝士碎用量占所需芝士碎的10%），也可在披萨出品后撒上一层调味的芝士粉（如帕玛森芝士粉等）。
为什么我买的芝士粒不拉丝呢？是妙可兰多的马苏里拉芝士，而且是长条颗粒状，我在餐厅吃咖喱饭的时候，芝
芝士拉丝效果差可能有以下原因：
1. 芝士质量不好或不够新鲜。如果芝士的质量不好，或者不新鲜，它的口感和拉丝效果可能会受到影响。一些餐厅可能会使用质量较低的芝士，或者芝士已经过期或变干了，这都会导致芝士的拉丝效果不佳。
2. 芝士加热不足或过度。如果芝士没有充分加热，或者加热过度，它可能无法拉丝。在餐厅，通常会将芝士放在烤箱里加热，以便让芝士受热均匀并融化。如果加热不足或过度，都会导致芝士的拉丝效果不佳。
3. 芝士粒的大小和形状。芝士粒的大小和形状也会影响其拉丝效果。通常来说，较小的芝士粒比较大的芝士粒更容易拉丝。此外，如果芝士粒是长条颗粒状，可能更容易拉丝。
4. 其他因素。除了上述因素之外，还有一些其他因素会影响芝士的拉丝效果。例如，制作芝士的原料牛奶的质量和种类，以及芝士的制作过程中是否添加了某些特定的成分，都会影响芝士的拉丝效果。
因此，如果你买的芝士粒不拉丝，可能是因为芝士的质量不好、不够新鲜，或者加热不足或过度，也可能是芝士粒的大小和形状不够理想。此外，其他因素如制作原料和制作过程中的问题也可能影响芝士的拉丝效果。
马苏里拉不拉丝的原因?
马苏里拉不拉丝的原因可能有以下几个：
1. 温度太高：烹制马苏里拉时，如果温度过高，会导致奶酪脱水过多，从而降低马苏里拉的拉丝效果。
2. 时间太长：烹制马苏里拉时，如果时间过长，会导致奶酪过度融化，也会影响马苏里拉的拉丝效果。
3. 加热温度不够：在制作马苏里拉的过程中，如果加热温度不够，会导致奶酪无法充分融化，从而影响拉丝效果。
4. 奶酪质量不好：如果使用的奶酪质量不好，会导致奶酪的拉丝效果不佳。
5. 奶酪放置时间过长：如果马苏里拉奶酪放置时间过长，可能会导致奶酪的质地发生变化，从而影响其拉丝效果。
6. 芝士的牌子不同：不同的芝士牌子可能导致不同的拉丝效果。同样的马苏里拉芝士，不同牌子，其拉丝效果可能不同。
要解决马苏里拉不拉丝的问题，可以根据上述原因采取相应的措施。例如，适当降低烹制温度、缩短烹制时间、提高加热温度、使用高质量的奶酪、注意奶酪的放置时间以及选择适合的芝士牌子等。
请问为什么马苏里拉芝士可以拉丝哇
拉丝的原因：马苏里拉奶酪在加热的时候，酪蛋白之间的疏水相互作用增强，结构变得松散，同时脂肪球液化，酪蛋白中间的脂肪乳清层充当起了良好的低粘度润滑剂，这样酪蛋白胶束之间的相对位移就更加容易。也就是加热后的奶酪碎或者奶酪片逐渐融化流动，包裹住了食材，所以马苏里拉奶酪可以拉丝。
马苏里拉奶酪：又称为马苏里拉芝士，是意大利南部坎帕尼亚和那布勒斯地方产的一种淡味奶酪，马苏里拉奶酪是用水牛奶制作的，水牛奶的制品色泽很白，有一层很薄的光亮外壳，未成熟时质地很柔顺，很有弹性，容易切片，成熟期约1至3天，成熟后，就变得相当地软，风味增强了，不过之后迅速变质，保质期不超过1周。